清爽滷苦瓜 (影片)
- 食材
- 白玉苦瓜 1條
- 蝦米 10g
- 豆豉 10g
- 辣椒片 1/2根
- 話梅肉 2片
- 調味料
- 醬油膏 1大匙
- 冰糖 20g
- 水 150cc
- 米酒 20cc
苦瓜對切，去除籽囊，切大塊備用。
熱鍋下油，下蝦米、豆豉炒香。
下苦瓜稍微拌炒，加入調味料醬油膏、蒜末、辣椒、冰糖、米酒和話梅肉，全部拌炒均勻。
下水煮到滾後轉小火，燜煮15分即可。放涼吃更好吃。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）