台式腐乳牛仔骨 (影片)

豆腐乳、蜂蜜、米酒調勻成醬汁。

牛小排從骨邊切L刀，不切斷成長條狀。與醬汁一同抓勻。

切成Ｌ形比較容易入味，也更能掌握生熟度。

肉放到烤盤上烤至邊緣出現起泡，代表多餘水分被逼出，即可翻面。烤到約7分熟，骨頭中的血水會冒出，即可起鍋。

稍微靜置幾分鐘，讓肉汁更完整保留在內部。食用前灑上白芝麻，搭配蘿蔓生菜即可。