周氏醬筍燒雞(影片)
- 食材
- 去骨雞腿 1片
- 筍子 1根
- 辣椒片 1根
- 蔥段 2根
- 調味料
- 豆腐乳 2塊
- 醬油膏 2大匙
- 黑胡椒粉 5g
- 辣椒粉 適量
- 米酒 30cc
- 五香粉 1g
筍子去外殼,把肉質較老的外部和底部修掉,一開四拍裂,切塊狀備用。去骨雞腿切塊備用。
挑醬汁:取一碗將所有調味料拌勻。
熱一乾鍋下雞腿、筍塊,上蓋用中小火燜煎6~8分鐘。
開蓋下醬汁和少許的水拌炒至收汁,待醬汁呈現稠狀後,放入辣椒片和蔥段略為翻炒即可盛盤起鍋。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)