周氏醬筍燒雞(影片)

示範/周維民 2017/11/04 08:00
周氏醬筍燒雞(影片)

食材
去骨雞腿 1片
筍子 1根
辣椒片 1根
蔥段 2根
調味料
豆腐乳 2塊
醬油膏 2大匙
黑胡椒粉 5g
辣椒粉 適量
米酒 30cc
五香粉 1g

筍子去外殼,把肉質較老的外部和底部修掉,一開四拍裂,切塊狀備用。去骨雞腿切塊備用。

挑醬汁:取一碗將所有調味料拌勻。

熱一乾鍋下雞腿、筍塊,上蓋用中小火燜煎6~8分鐘。

開蓋下醬汁和少許的水拌炒至收汁,待醬汁呈現稠狀後,放入辣椒片和蔥段略為翻炒即可盛盤起鍋。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)