古法香辣草蝦
- 材料
- 草蝦6隻
- 糯米椒段40g
- 辣椒段10g
- 蒜片10g
- 蒜末10g
- 香菇絲15g
- 豬肉末60g
- 薑末10g
- 香菜末5g
- 乾蔥末10g
- 蔥段10g
- 雞湯60g
- 太白粉水少許
- 調味料
- 蠔油1匙
- 胡椒粉少許
- 辣椒醬適量
將糯米椒段、辣椒段及蒜片放入油鍋酥炸起鍋，再將草蝦入油鍋至變鮮紅後撈起備用。
豬肉末及蒜末、薑末、香菜末、香菇絲、乾蔥末與蔥段爆香後，加入調味料調味。
同一鍋，加入草蝦拌炒後，放入雞湯以小火收乾湯汁
湯汁收乾前再加入太白粉水勾芡，約5秒後即完成，可起鍋裝盤。