一人獨享高麗菜捲示範人:岩崎啟子 圖片提供/野人文化

一人份的高麗菜捲只需用到兩片高麗菜,用微波爐加熱可以省去煮水汆燙的步驟,縮短烹煮時間。以西式高湯燉煮出清爽順口的高麗菜捲。切成小片的培根用來增添風味,由於培根不捲入高麗菜裡,只要一片就夠了。

1

高麗菜放入塑膠袋,以微波爐加熱1分鐘,削掉較硬的菜芯。洋蔥切末,培根切成3cm 寬。

2

在調理碗中放入絞肉,少許的鹽、胡椒、肉豆蔻,充分拌勻。攪拌至黏稠後,加入洋蔥繼續攪拌。分成二等分,捏成長筒狀。

3

取一片高麗菜包覆2 的其中之一,並用牙籤固定。剩下的食材也以相同方式包妥。

4

在鍋中放入3、削下來的菜芯、培根、高湯、水和月桂葉,蓋上鍋蓋。煮滾後轉小火,燉煮15~20 分鐘。起鍋前灑上鹽與胡椒調味。

※本文內容授權自《一個人開伙也很棒野人》,未經授權不得轉載。

作者/岩崎啟子 
出版社/野人
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食材
高麗菜 2片
洋蔥 30g
培根 1片
綜合絞肉 100g
高湯塊 ¼ 個
水 ¾ 杯
月桂葉 ¼ 片
調味料
鹽 少許
胡椒 少許
肉豆蔻 少許