山藥枸杞藥膳燒酒蝦
- 材料
- 山藥塊200克
- 白蝦500克
- 紅棗8粒
- 枸杞適量
- 青耆5片
- 人參1支
- 當歸1片
- 川芎2片
- 調味料
- 米酒800c.c.
- 鹽少許
- 糖1/2茶匙
將枸杞泡水約5分鐘備用。將白蝦洗淨後放碗盅內，倒入600c.c.米酒浸置約5分鐘備用。
取一鍋，將泡過白蝦的米酒倒入，放入青耆、人參、當歸、川芎、紅棗、枸杞水，開中火煮滾。
關小火後，倒入白蝦，再以中小火續煮約5分鐘，至藥材熟透變軟。
可用筷子夾起藥材看是否變軟。
起鍋前加入山藥塊、枸杞，以200c.c.的米酒與糖、鹽調味，開中小火續煮5分鐘，即可食用。
白山藥與紫山藥僅顏色差異，若想讓菜色較美觀，可2種顏色都準備。