抹茶蜜紅豆司康
- 食材（3~4人份）
- 中筋麵粉 200g
- 抹茶粉 5g
- 砂糖 36g
- 無鋁泡打粉 1.5匙
- 冰無鹽奶油 30g（切小方塊）
- 全蛋 1個
- 鮮奶 80g
- 蜜紅豆 40g
- 工具
- 攪拌盆
- 刷子
- 打蛋器
- 迷你圓形切模
司康是一道可以快速完成的點心，也可以當作早餐，市售司康的口味不見得每個人都喜歡，蜜紅豆搭配抹茶十分對味，趕快動手做做看吧！
» 推薦你先看：蜜紅豆這樣做
把中筋麵粉、抹茶粉、無鋁泡打粉和糖放入攪拌盆中，混合均勻。
加入切成小方塊的冰奶油，用手把兩者混合搓成沙子狀。
在沙子狀的粉料中間做出小凹槽，加入蛋和鮮奶之後捏和成團。
把蜜紅豆撒在麵糰上，折疊後用圓形切模切割成6～8個圓麵糰。
將圓麵糰（司康）放上烤盤，在表面塗上適量的鮮奶油和蛋黃混合液（分量外），並撒上少許的鹽。
放入預熱至180度的烤箱，烘烤15∼20分鐘，出爐即完成。
※本文內容授權自 《法式香甜․常備點心：回溫、加工、裝飾、上桌，8種半成品，變化52道季節x裸感小點/麥田》，未經授權不得轉載。
作/陳孝怡｜FB：香.甜生活 La Vie Friande
出版社/麥田
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