壽喜滿福鍋
- 食材
- 洋蔥1顆
- 豬五花肉片10片
- 香菇2朵
- 板豆腐1盒
- 鴻禧菇1包
- 牛番茄1/2顆
- 烏龍麵1包
- 蒜苗2根
- 調味料
- 醬油2大匙
- 米酒2大匙
- 味醂1大匙
- 糖1大匙
- 柴魚高湯100g
- 香油1大匙
準備年節料理總讓每個掌廚人忙到焦頭爛額,其實烹調年菜沒有想像中困難,擅長解答網友疑惑的小周師要教大家,只要善用廚房道具,輕鬆上菜不是夢!
如何善用道具快手上菜?
料理期間最花時間的就是備料,因此建議廚房可以添購一台多功能調理機,快速切絲、切片,讓家庭主婦把備料的時間省下來準備其他料理。此外,在鍋具的部分,現在有許多兼具美觀與功能的鍋子,料理後直接連鍋帶菜的上桌,省時又方便。
板豆腐切成約厚度1.5公分的片狀、牛番茄切厚片、蒜苗切成長度為3公分斜段、洋蔥整顆切絲;五花肉捲成花朵狀備用。
取一空碗,將柴魚高湯、醬油、米酒、味醂、糖混勻備用,即成壽喜燒醬汁。
這是很簡單的日式醬汁配方,無論是親子丼、日式沙拉醬都適合。
起一熱鍋,下香油,放入切好的洋蔥絲,用小火炒軟,直到香氣散出後關火。
放上蒜苗段、豆腐片、香菇、牛番茄、鴻禧菇、烏龍麵與肉片,並淋上醬汁,加蓋用中小火慢煮到熟即可。
也可擺盤之後連著電磁爐或小瓦斯爐一起上桌,大家一邊吃一邊烹煮。