草莓戚風鮮奶油蛋糕 (影片)

【製作蛋糕體】蛋白和蛋黃分開，將蛋黃、8g糖混合均勻，再分次下植物油攪拌均勻。

慢慢加入牛奶，再下過篩的低筋麵粉，翻拌均勻後備用。

將蛋白打發，在打發期間分次下40g的糖。

記得盆子裡面不能有油和水，否則會打發失敗。

將打發好的蛋白，分次下到做法2的麵糊中，翻拌均勻。

在烤模底部鋪上烘焙紙，倒入做法4麵糊，輕摔震出空氣，進160度烤箱烤35～40分鐘。

麵糊放入烤箱後，可著手製作鮮奶油：將吉利丁片與熱水混勻至融化，倒入鮮奶油中，進冰箱冷藏20分鐘。

打發冰好的鮮奶油，期間分次下糖，打到呈現微微的固態不會流動為止。

烤好的蛋糕倒放靜置，一定要冷卻後再脫膜，否則容易塌陷。

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【組裝】將鮮奶油均勻抹在蛋糕體上，取一部分的鮮奶油放到擠花袋，在表面擠出花紋。

將草莓去蒂對切，跟藍莓一起裝飾在蛋糕上即可。