三杯米酒杏鮑菇

杏鮑菇切成容易入口的大小備用。中火熱油鍋，放入薑絲爆香約1分鐘，接著放入杏鮑菇拌炒。

待杏鮑菇出水、軟化，轉小火並加入黑麻油、醬油、砂糖與鹽巴，拌炒約5分鐘。

倒入米酒、持續拌炒約3分鐘，起鍋前加入九層塔，再炒30秒即完成。