即溶咖啡蛋糕

示範/吉野陽美 圖片提供/台灣東販 2018/03/25 08:00
即溶咖啡蛋糕

材料
沙拉油65g
醋15g
冷水200g
核桃40g
食材 A
低筋麵粉160g
細白砂糖170g
即溶咖啡20g
肉桂粉1大匙
蘇打粉4g
鹽1小撮
咖啡糖霜
糖粉80g
即溶咖啡5g
水適量
模具
直徑17㎝的戚風蛋糕模型1個
事前準備

.粉類過篩備用。
.將核桃並排在烤盤上,放入150℃的烤箱烘烤10分鐘。
.在戚風蛋糕模中塗抹奶油並拍上麵粉〈材料表外〉。
.烤箱預熱至180℃。

將沙拉油與醋倒入調理盆中,讓打蛋器抵著調理盆底部攪拌,直到稍微變白混濁為止。

從冷藏室中取出冷水,倒入後輕輕攪拌。

將過篩後的A加入,用打蛋器攪拌至滑順為止,倒入核桃,用橡皮刮刀輕輕拌入。

倒入戚風蛋糕模中,用180℃的烤箱烘烤35分鐘。

將糖粉、即溶咖啡與水倒入調理盆中,用橡皮刮刀攪拌混合,製成咖啡糖霜,待蛋糕冷卻後再淋上。

關於本書
關於本書

下班後的幸福烘焙時光:兩步驟輕鬆完成名店滋味! /台灣東販

擁有四大特色的獨特蛋糕,征服你的胃,療癒你的心!
☆帶出濕潤又濃郁的口感,不會乾巴巴的
☆味道有鮮明對比
☆刻意塑造粗獷的外觀,令人看了振奮不已
☆展現出樸實剛健之感