韓式海鮮煎餅 (影片)
- 食材
- 花枝200g
- 蝦子8隻
- 韭菜40g
- 糯米粉60g
- 低筋麵粉100g
- 蛋液45ml
- 沾醬
- 醬油4小匙
- 醋2小匙
- 砂糖3g
- 蒜泥10g
- 白芝麻粉5g（可用白芝麻代替）
- 韓國辣椒粉1g
- 調味料
- 醬油2小匙
- 鹽少許
- 芝麻油1大匙
韭菜去根部後切4公分長段，花枝切2x3公分長條型，蝦子以鹽水清洗一次後沖清水洗淨挑除腸泥並去殼，再次以鹽水和清水洗淨後吸乾水分切小塊。
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取一盆，加入糯米粉和水160ml混勻後，倒入低筋麵粉和蛋液拌勻，再放入醬油和鹽攪拌，最後加入花枝、蝦子與韭菜混勻。
將沾醬的材料混合放於一旁備用。
起鍋加入沙拉油4大匙熱鍋後，倒入麵糊塑形成餅狀以大火煎3分鐘翻面，再淋入芝麻油，並用鍋鏟將煎餅壓平，煎2分鐘後起鍋並切片裝盤。