不是丟進冰箱就好！荔枝不變黑必學「這 3 招」保存撇步
台灣荔枝產季到，無論是鮮美的玉荷包，或市面上最常見的黑葉荔枝，此時都顆顆Q彈多汁、香味濃郁，但你知道荔枝為什麼要連枝賣？又該如何在炎夏保存，荔枝才能不發黑不變壞呢？
說到荔枝，大家不免都會想到被唐玄宗捧在手心的楊貴妃，她最愛的水果就是荔枝！除了獲得貴妃喜愛，荔枝之所以貴重還有另一個原因：只要果實一離開生長的枝椏，就會快速地開始流失養分和新鮮度，唐朝詩人白居易便這麼形容荔枝：『若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。』故荔枝又有了「離枝」之稱。
如此嬌貴的荔枝肯定要用正確的保存方式處理，才能嚐到它的新鮮美味！
荔枝保存有 3 招
1 一般冷藏保存
荔枝買回家後，還沒要吃前不要先把果實從細枝上拔下；可以將整把荔枝用噴濕的報紙包裹住，再用塑膠袋套一層、袋口打結後放入冰箱冷藏可保鮮3～5天。
有噴水能夠保持濕度，不會讓外殼變得乾硬，讓荔枝的外表依然美美的，果肉也一樣多汁！
2 泡鹽水冷藏保存
若沒有馬上要吃，建議稍微處理過再冷藏，也能延長一些保鮮期限。
把荔枝一顆顆從細枝上剪下，但必須保留一點蒂頭，盡量不要傷害到外殼。剪好的荔枝浸泡入鹽水中約3～5分鐘，撈起後徹底瀝乾水分，裝進塑膠袋內綁緊袋口；再放在冰箱的下層保存，荔枝的新鮮度就可以延長至一週左右喔！
3 冷凍保存也好吃
如果想要慢慢品嘗，可以先把荔枝都剝殼、去籽，平鋪放入保鮮袋中，再送進冷凍庫。如此不但可以保存常達 1 個月以上，甜味也都被鎖住，吃起來冰冰涼涼的也非常消暑，成為自製的可口冰品；另外切成小塊放入冰塊盒中，做成荔枝冰塊搭配冷飲，也非常對味！
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