肉片燒豆腐
- 食材
- 切片豬瘦肉300g
- 切片板豆腐1塊
- 切絲胡蘿蔔50g
- 切末蒜頭8粒
- 切末青蔥1根（蔥白、蔥綠分開）
- 香菜1株
- 調味料
- 醬油3大匙
- 冰糖1/2小匙
- 米酒1大匙
萬物齊漲的年代，自己下廚帶便當不只為生活增添樂趣，也向令人卻步的物價Say No。跟著食譜自由配一起學習新菜色、省荷包！帶便當最怕加熱後，菜就變黃走味，料理教室的講師Amanda設計不易變色且微波加熱後，反而更入味的燉煮菜，搭配清爽小菜，讓您享用美味像現做的便當。
開小火起鍋，油2大匙、蔥白、蒜末入鍋略炒，轉中火加入肉片翻炒。
肉片變白後倒入米酒、醬油， 再加入板豆腐、水360c.c.、冰糖，水煮開後改小火燉煮10分鐘，將豆腐翻面使其入味，再燉煮10分鐘。
加入胡蘿蔔絲燜煮5分鐘，再撒上蔥綠及切成碎片的香菜，即可起鍋。
美味配菜：油煎三色蛋
- 食材
- 雞蛋2顆
- 切薄片皮蛋1顆
- 切薄片鹹蛋1顆
全蛋蛋液攪打均勻，皮蛋薄片及鹹蛋薄片加入全蛋液中拌勻。
鍋底加入2大匙油，蛋液倒入後把皮蛋跟鹹蛋片均勻攤開，開中小火慢煎至蛋液凝固。覆蓋餐盤扣出，半熟面朝底再下鍋，兩面都凝固再取出切片即完成。