蒜蓉小黃瓜

示範/聘珍樓藥膳部 圖片提供/太雅出版 2018/05/29 08:00
蒜蓉小黃瓜

材料(2 人分)
小黃瓜 2根
蒜蓉 約3片
鹽、胡椒 各少許
蒜酥 5g
紅椒丁 5g
芝麻(炒過)少許
調味料
沙拉油 2大匙
香油 1小匙
辣油 1/2小匙

將小黃瓜隨意切成大塊狀,撒上鹽後稍等一會兒,接著用水將多餘的鹽分沖掉。

將蒜蓉放入碗中,撒上鹽、胡椒,與調味料攪拌均勻後加熱。放涼後加入炸過的蒜酥與紅椒丁,混合均勻後加入小黃瓜拌和,最後撒上炒香的芝麻即可。

關於本書
關於本書

藥食同源養生食譜:日本百年餐廳 聘珍樓的75道藥膳料理 /太雅出版社

將藥膳融入日常飲食中,傳承中國傳統的飲食療法,以食補方式調養身體狀況,取代看病吃藥,即為「藥食同源」。