鮮筍杏鮑菇雞湯示範人:焦時鳳云

1

雞肉洗淨,筍子洗淨後切成滾刀片。

左手扶住筍子滾動,右手執刀直線切片即稱作滾刀片。

2

將雞肉與筍子放入鍋中,再加清水約7分滿,蓋鍋蓋開大火燜煮約50分鐘。

3

杏鮑菇洗淨後切成滾刀片。鍋子轉小火後放入杏鮑菇慢煮約10分鐘。最後放入鹽調味後稍微燜煮即可。

食材
雞1隻
筍子1根
杏鮑菇5支
蔥2根
調味料
鹽少許