豆丁炸醬麵
- 食材
- 麵條400克
- 絞肉半斤
- 黑豆干2片
- 小黃瓜2條
- 胡蘿蔔1條
- 蔥1根
- 調味料
- 米酒1匙
- 醬油2匙
- 甜麵醬3大匙
豆乾切碎、小黃瓜、胡蘿蔔切絲、蔥切成蔥花備用。
小黃瓜、胡蘿蔔洗過後可先浸泡冰開水，吃起來口感更脆。
起油鍋，放入絞肉以小火炒熟約1分鐘，再放入豆乾、甜麵醬、米酒以及醬油。
放入1碗水煮約3～5分鐘，待湯汁微收熄火成醬汁備用。
另起鍋煮水，待水滾之後放入麵條至浮起。將煮熟的麵條與醬汁拌勻，再放入醬汁、小黃瓜、胡蘿蔔以及蔥花即可。