韓式涼拌芝麻海帶芽

不管走到哪裡，韓式料理的特色就是又紅又辣，附贈的免費小菜更是吃免驚，重口味的烹調也讓消費者可以配上好幾碗白飯，其實韓式小菜不只口味香辣、也兼顧了健康，利用大量的蔬菜來作搭配，吃了清爽又開胃。

韓國的小菜其實只是外觀看起來很辣，實際入口後其實食物烹調後的香氣會跟著散發出來，大量運用的韓國辣椒粉或辣醬，其實香氣多過辣度，是很適合當作涼拌小菜的秘密武器喔。

海帶芽洗淨後擰乾，藉此去除多餘水分。全部切成小段狀，比較好入口。

將一整條小黃瓜全都切成薄片。洋蔥切成洋蔥丁，放在一旁備用。

切好的海帶芽、小黃瓜片、洋蔥丁加入砂糖一湯匙、芝麻油50g、白醋100g調味，攪拌均勻等入味後，最後灑些白芝麻粒以及紅辣椒片裝飾即可食用。

TIPS：海帶芽的鹹份較多需稍加去除

市面上銷售的海帶芽通常是從直接海裡撈起後曝曬，所以表面的鹽份很重，建議一定要事先泡水清洗乾淨，通常泡水時間約10分鐘，再用大量清水沖洗乾淨，就可以將鹽分以及海帶上面部分雜質給去除，也能恢復海帶特有的爽脆口感。