肉鬆蔥花蒸蛋糕 (影音)

蔥花拌上一點油、鹽巴和白胡椒調味，備用。

植物油、牛奶、蛋黃一起入碗中，攪拌均勻。再過篩入麵粉攪拌成流動狀的麵糊。

打發蛋白至起泡後，一邊打一邊分3次加入砂糖，直到打發成硬性發泡。

先挖一部分的打分蛋白到麵糊中翻拌，再倒回蛋白霜中，翻拌均勻及完成蛋糕麵糊。

準備電鍋內鍋，底部鋪上烘焙紙，再於底部、邊緣刷上一層薄薄的植物油，防止沾黏。

倒入一層麵糊，鋪上一層肉鬆及蔥花；再倒一層麵糊，頂部再鋪上肉鬆蔥花。

電鍋外鍋加兩杯水，蒸20分鐘後取出，倒扣於碗上避免回縮，待冷卻後再用刀子輕刮邊緣，即可取出。