4 樣食材泰國菜 | 茉莉蛋糕
- 食材 (4人份)
- 芋頭 200g
- 雞蛋 10顆
- 椰奶 500ml
- 黃砂糖 350g
準備時間:25 分鐘.烹調時間:25 分鐘
烤箱預熱至攝氏100度。
把芋頭切塊,之後將芋頭放入蒸盤中,再放入裝有滾水的大鍋子裡加熱,或放入壓力鍋裡烹煮15~20分鐘,蒸煮至芋頭變得鬆軟為止。將芋頭壓製成泥。
在沙拉碗裡將所有的雞蛋打成蛋液。
取另一個拉沙碗,將椰奶、糖和芋頭泥拌勻,倒入蛋液後以打蛋器全部攪拌均勻。
將絞拌好的材料倒入一個鍋子裡,煮至為滾,變濃稠時就關火。
能將蛋糕餡料加入些許香草或香蘭葉粉來增添香味。
將材料倒入海綿蛋糕模型裡或4公分高的焗烤盤中,送入烤箱烘烤25分鐘。
當蛋糕餡料烤熟後,將蛋糕從烤箱中取出並放涼。
可搭配芒果雪酪一起享用。
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關於本書
4樣食材做泰國菜:涼拌、綠咖哩、炒河粉、雪酪,36道泰皇料理&街頭美食輕鬆上桌! /山岳文化
.清楚的步驟說明和下料順序,讓新手也能端出餐館經典菜!
.無須準備繁複的材料,4樣食材即可完成一道驚豔四座的泰國菜!
.活用作者私房配方以及櫥櫃中的理想食材清單,泰國好味再變化!