蜜汁醬燒杏鮑菇 (影音)示範人:陳昆煌

1

將杏鮑菇切粗條,先沾一層麵粉後放入蛋液攪拌,最後裹上地瓜粉。

2

備一鍋熱油(約180-200度),放入鍋巴,一邊稍微剝動使其受熱均勻,炸至膨脹即可取出。

3

同一鍋油放入杏鮑菇,炸至金黃,起鍋瀝油。

4

取一鍋放入少許油,炒香薑末後下醬油、米酒、砂糖和蜂蜜,煮至均勻混和。

5

最後加入杏鮑菇、小番茄和白芝麻,稍微拌一下就可起鍋。盤底放上鍋巴,在擺上杏鮑菇即可食用~

※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。

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食材
薑末 20g
杏鮑菇 3支
小番茄 5顆
白芝麻 少許
鍋巴 4片
調味料
醬油 3大匙
米酒 2大匙
砂糖 1大匙
蜂蜜 2大匙
沙拉油 1大匙
胡椒粉 少許
麵粉 適量
蛋黃 1顆
地瓜粉 適量