秋刀魚帶有寄生蟲？專家：正常！煮熟再吃就無害
編按：秋刀魚是秋季最受歡迎的食材之一，也是日式居酒屋的常見料理，肥美的肉質非常討喜。不過網路上卻有「秋刀魚身上有兩個洞，便是有線蟲在魚肚中」的謠傳，讓許多消費者心慌慌，擔憂將「蟲」吃下肚。到底能否安心享用秋刀魚？聽聽專家怎麼說。
肥美的秋刀魚有沒有寄生蟲疑慮呢？(PhotoAC)
迷思破解—秋刀魚有沒有寄生蟲？
專家表示，魚身上有洞應是寄生蟲而非線蟲，且寄生在魚類身上的蟲不易寄生在人體，因此民眾無須擔憂；農委會也說，只要煮熟食用就沒問題。
農委會水產試驗研究所依據國內研究報告說明，秋刀魚的體外有紅、黑色的洞，通常是屬於太平洋魚蝨所咬，是屬於在體外寄生，這是海洋魚類常見現象，只要經冷凍後，寄生物就會從魚身上脫落。
中研院生物多樣性研究中心研究員陳昭倫也說，秋刀魚是屬於海洋生物魚類之一，因此有寄生蟲附在上面是很正常的事，但除非是寄生在與人類同屬於哺乳類的海獅身上，否則寄生在魚上的寄生蟲要跨物種寄生到人體上是非常少見，可能性很小。
秋刀魚的體外若有洞，通常是被海中的魚蝨所咬，屬於體外寄生。(示意圖，資料照)
部分民眾在秋刀魚肚中看到紅色的物質，仍擔心是線蟲。水試所所長陳君如表示，蟲是蛋白質，因此如果魚肚中真有線蟲的話，對人畜較不會寄生危害，煮熟後應會呈白色貌，但食用並不會對人體造成傷害。
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台北中山醫院腸胃內科主治醫師吳德強則提醒，除了線蟲以外，食用魚類最應擔心的是寄生蟲問題，因此建議一定要煮熟後再吃，避免生吃未經處理的魚肉。
秋刀魚只要煮熟就不會有寄生蟲的食用問題。
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