住都市也能當小農!在家種出療癒的蔬菜花園

記者/邱璟綾 2018/09/26 08:00

都市空間寸土寸金,卻有愈來愈多人重溫農家樂,甚至遠赴鄉間當起假日農夫。近年來,可食地景的觀念正在流行,只要善用居家零碎空間,挑選既能美化環境又可口的農作,就可輕鬆打造出自己的蔬菜花園。

什麼是可食地景?

許多蔬菜不只好吃,還很漂亮,居家種植除了美化環境更可搭上健康飲食的風潮。「可食地景」名稱由英文 Ediblelandscaping 翻譯而來,意指「種植可以吃且兼具景觀效果」的植物,讓空間多功能利用,還有食物產出、營造景觀、食物教育等功能。

可食地景圖鑑

韭菜

.又稱起陽子,全年可生長,抗熱又耐寒。
.多年生作物,7~10月間在葉束中長出花莖,成片的白色小花頗具詩意。
.全株高10~30公分,葉面細長扁平,用一把剪刀即可收成。

紅鳳菜

.全年可生長,少有病蟲害;多年生作物,1個月即可收成。
.又名紅菜、補血菜,葉片厚且富含花青素,營養價值高。
.株高約40公分,葉片正面為深綠色,背面呈現紫紅色。

辣椒

.又名番椒,全年都可生產,植株喜歡陽光,最忌潮濕環境。
.1年生或多年生,2~4月是辣椒花季,7瓣的白色花朵頗具觀賞價值。
.植株高度超過30公分,依照不同用途可採收青椒或紅椒。

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小黃瓜

.因為果實長有瘤狀突起,閩南語又稱「刺瓜」。
.1年生,每年4~11月都是產季,春、夏、秋季可採收,高屏地區全年都可採收。
.屬於攀緣草本,需要搭棚架讓植株攀附生長。

落葵

.又名皇宮菜,對環境適應力強且少病蟲害。
.1年生作物,全年皆可採摘頂端嫩葉,可重複收成。
.待植株長到15~20公分左右,需架支架供其攀爬。

 

下一頁:常吃的菜可以隨手拿來種?種1盆菜可以吃多久?

蔬菜花園新手提問

居家種植蔬菜要使用哪些盆器?

無論種菜還是種水果,盆器愈大愈好種,建議可直接到花市購買現成的盆器或使用保麗龍盒種植,葉菜類僅需要10~15公分厚的土壤,若要種植根莖類,或植株較高的茄子、秋葵等,則需要20~25公分的土深,需要購買比較深的盆器。

1 盆菜可以吃多久?

以空心菜為例,1盆(69×44×21cm)可供1家4口吃2餐,且空心菜生長神速,僅需10天就可以長成滿滿1盆;另外,4盆韭菜的量約可包60顆韭菜水餃。

陽台的日照限制,適合種植哪些蔬菜?

陽台多半是半日照的環境,普遍有陽光不足的困擾,但陽光對葉菜類植物相當重要,因此建議選擇耐陰的作物,例如萵苣類、地瓜葉、空心菜、皇宮菜或是紅鳳菜等。但在陽台種植植物需遠離冷氣室外機,以免高溫熱氣影響植栽生長。

有些種植的地點在狹窄的陽台,建議可以使用5公升的大寶特瓶,將側面剪開,並在瓶身穿孔協助排水,加上綁繩就可以沿著牆壁打造一片垂直農場。

如何挑選合適的肥料?

一般走到肥料行會看見氮肥、磷肥與鉀肥,讓人不知從何挑選,達人建議,若要吃植栽的葉片,需選擇氮肥;吃果實則選擇磷肥:若要吃根莖類,像是洋蔥或地瓜,則選擇鉀肥;若什麼種類都要種,挑選三者比例平均的萬用肥料準沒錯!

種植茄子或小黃瓜,需要仰賴開花時的養分,因此選擇磷肥就對了!

可將還未煮過的廚餘(例如果皮或葉菜)剪碎,在花盆中以1層培養土、1層廚餘的三明治法堆疊,最上層以培養土或咖啡渣覆蓋,夏天約2個月、冬天約3個月,即可發酵成有機肥,因為效果溫和,種植前只要跟植栽使用的土壤混合均勻,即可達到施肥效果。

可以用吃不完的菜取代種籽?

其實常吃的菜就可以隨手拿來種植,例如買蔥的時候留下帶根的蔥白,直接插在土裡就可以種植,地瓜葉、皇宮菜或紅鳳菜等可用扦插法,買回來的菜中,留約15公分的莖幹,去除底部部分葉片並保留頂端嫩葉,直接插入土裡就可以繼續生長。

綠油油的紅鳳菜其實超好種!只要剪一段插在土裡就好囉!

用播種方式種植,如果生長太密怎麼辦?

可將種籽均勻撒在培養土上或混入土中,但這種方式會讓植栽生長得太密集,此時就需要摘除部分生長較弱小的植株,讓其他植物慢慢長大,小植株可直接採摘後當沙拉吃掉,且因植株會一直生長,定期修剪才可以長得更漂亮。

 

下一頁:居家種菜兼顧綠化!這樣種攀藤植物~

攀藤綠屋頂

想居家種菜又能兼顧綠化效果?這時攀藤植物就是一個好選擇,莊意薰建議,只要讓攀藤植物有「東西」可以攀附,即可打造遮陰的瓜棚。都市人多在陽台裝設鐵窗,反而更適合攀藤植物生長,不用多少時間,醜醜的鐵窗就會變成綠色的瓜藤窗戶。

需要準備的工具

【育苗】將小黃瓜種籽浸水30分鐘後,在盆器內裝8分滿培養土,用手指在土中戳1個淺淺的小洞並撒入3個種籽,約3天左右就會發芽。

【綁棚架】種植小黃瓜需要準備棚架讓它攀附,可以用尼龍繩綁竹竿,亦可在兩支平行的竹竿間綁繩子,屆時瓜藤會沿著竹竿與繩子生長。

若家中裝鐵窗則可省略這個步驟,小黃瓜的瓜藤可直接沿著鐵窗攀附生長。

【幫忙牽引】因為小黃瓜生長至30公分就會出現攀藤植物的特性,必要時可用手指拉著瓜藤纏上竹竿,因瓜藤本身即生長捲曲,可以輕鬆地勾在竹竿上。

【澆水施肥】小黃瓜喜歡涼爽且日照溫和的地方,水分不能太濕,澆水切記不可以直接澆在植株上;每1~2週追加1次肥料,應選用幫助開花結果的磷肥,或使用3要素(磷、氮、鉀)平均的有機肥。

【等待收成】小黃瓜的生長速度相當驚人,最佳採收期為開花後1週左右,小黃瓜約生長到15~18公分即可採收。

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