豬肉番茄炒蛋
- 食材
- 番茄1顆
- 雞蛋2顆
- 梅花豬絞肉適量
- 蔥1根
- 調味料
- 醬油少許
- 糖少許（可不加）
蕃茄炒蛋的做法百百種，番茄去皮不去皮？番茄要炒得軟爛，還是成型？雞蛋要滑嫩，還是要煎過？要加番茄醬，還是不要加呢？番茄炒蛋只要有一個步驟不同，整體呈現的風味就不同。
我們家最愛吃的就是雞蛋先煎過，把蛋香味煎出來，跟番茄糊結合，用醬油調味，配飯吃最好了啦！或者是下麵條，淋在麵上和著吃，營養又美味呢！這就是我們家最愛番茄炒蛋吃法。
將番茄劃十字，入滾水汆燙一下去皮，切成小塊。
雞蛋打散、蔥切末備用。
放入少許的油煎雞蛋，切成小塊盛起。
將梅花豬絞肉煸出油脂。
將番茄拌炒，加水煨煮至軟爛。
加入炒好的雞蛋，稍微拌炒一下，起鍋前用醬油調味。豬肉番茄炒蛋就完成啦！
我喜歡撒上蔥花，一方面顏色漂亮，蔥花的香氣跟番茄炒蛋一塊吃，真是好吃呢！
不加番茄醬的豬肉番茄炒蛋，番茄泥裹著煎香的雞蛋，味道是濃郁的自然番茄香，跟白飯一塊吃，這是我們家餐桌上的人氣料理，做法簡單，營養又好吃唷！
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關於達人
咖啡老媽 ／美食部落客
喜歡烹飪、旅遊、攝影、運動，具有南法官方葡萄酒證照，經營美食部落格「::咖啡老媽:: 親子隨意窩」。為自由時報家庭副刊「婚姻電力公司」專欄作家、好菜網food123駐站主廚、7net 達人帶路購物趣合作部落客、Niceday玩體驗駐站部落客、人妻日記APP合作部落客，曾為KIRIN啤酒、百威啤酒設計食譜。