好餓廚房 | 藍梅馬芬 (影音)
這次做的是小時候在宿舍每天早上都有的馬芬蛋糕，直到現在我才知道原來馬芬屬於磅蛋糕阿？？
我自己超級愛早餐吃muffin，或許可能是因為小時候的習慣，這次自己做了藍莓馬芬muffin，我的老天鵝阿，實在是太懷念他了！！加上兩週前的檸檬冷萃咖啡，實在是太完美了。I can just call it a day ^^
雖然沒什麼烘焙經驗，不過我真的覺得這個recipe有夠簡單做，乾的和濕的兩邊的配方調完了，或在一起就可以進烤箱了^^
基本上馬芬的基底應該也就是這樣，下次應該來做做 ＃檸檬冷萃咖啡，然後把牛奶換成咖啡，把藍莓換成可可粒，應該也是很棒吧!!外國人基本上會把奶油用植物油，然後把檸檬皮屑和檸檬汁用白醋來代替！
所以大家如果喜歡了愛上吃馬芬，替換調這兩種應該就會又更好做摟，等量即可。
新鮮的藍莓和冷凍的藍莓我都用了，其實差異不大，只是新鮮的藍莓做出來的馬芬會更濕潤，還有就是新鮮....或許是產地也說不定，酸氣會低一些^^ 甜度高一點點
這個配分其實並不會很甜，另外我個人非常喜歡肉桂，所以添加了一些，如果不喜歡肉桂的人可以放成1/4茶匙，或者是乾脆不要放。如果現在有人也跟著做檸檬冷萃咖啡的話，真的很建議搭配一起！ ^^超級適合夏天的早餐，再來一盤水果沙拉，就無敵了～～～
藍梅馬芬 Blue berry muffin
- 乾食材
- 中筋麵粉 150g
- 砂糖 80g
- 泡打粉 1茶匙
- 肉桂粉 半茶匙
- 鹽 半茶匙
- 新鮮(or冷凍)藍莓 1杯
- 濕食材
- 無鹽奶油 40g（可用植物油取代）
- 全脂牛奶 55g
- 全蛋 1顆
- 檸檬皮屑 1茶匙 （可用白醋取代，就不需要檸檬了喔）
- 檸檬汁 半茶匙
- 工具
- muffin烤盤
奶油加熱融化至液狀，放涼。
將藍莓除外的乾性食材全部混合，攪拌均勻。
濕性食材（包括融化奶油）混合，灑入少許的檸檬皮，攪拌均勻。
濕性食材到入乾性食材中，用刮刀拌勻，完成麵蝴。麵糊中放入藍莓（量依個人喜好），輕輕攪拌，讓藍莓均勻分布。
用半融化的奶油塗抹在烤膜上，放上麵糊，上面再擺幾個藍莓，放入預熱至190度的烤箱烤約25～28分鐘便完成！
※本食譜、影像由《好餓廚房 HowCook》授權，未經授權不得轉載※
