番茄義大利肉醬麵 (影音)
編按：24節氣是華人特有的曆法，以地球繞太陽公轉為週期，依照太陽在「黃道」上的位置，以及對地球不同的照射角度，於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。
推廣節氣生活的團隊 C2食光，便希望能夠透過順應節氣的料理，傳達「順天」的態度，讓大家跟隨大自然的腳步好好生活！
小滿氣候悶熱潮溼，蕃茄有效消暑退熱還可以減少紫外線的傷害喔！
節氣料理 | 小滿 | 番茄義大利肉醬麵
- 食材
- 長蕃茄約 4顆
- 中顆蕃茄 6顆
- 紅蘿蔔 1/2條
- 洋蔥 1顆
- 奶油 30g
- 橄欖油 2大匙
- 牛絞肉 250g
- 豬絞肉 250g
- 紅酒 3大匙
- 優酪乳 150cc
- 蕃茄泥 1罐′蒜泥 2～3瓣
- 義大利香料 1小匙
- 月桂葉 2～3片
- 鹽&黑胡椒 適量
番茄劃十字，放入水中稍微煮過後撈起泡入冷水中，用手撥去表皮，切丁。其他所有蔬菜均切丁備用。
熱鍋開小火加入橄欖油以及奶油，放入切碎的洋蔥、蘿蔔，以小火炒出香氣，直到軟化變色。放入牛、豬絞肉，炒乾、炒香後加入紅酒繼續拌炒。
鍋內加入新鮮番茄丁和義大利番茄泥，拌炒均勻後加入蒜末、義大利香料和優酪乳，放入月桂葉後續煮至微滾，最後用適量的黑胡椒與鹽調味。
備一鍋滾水，加入4小匙鹽巴，放入義大利麵煮熟、撈起瀝乾；將番茄肉醬與義大麵攪拌均勻後盛盤，撒上洋香菜及帕馬森起司。
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