味噌烤松阪豬佐高麗菜 (影音)
- 食材
- 松阪豬 1片(約300克)
- 高麗菜 1/4粒
- 蒜末 10克
- 醃料
- 味噌 2大匙
- 米酒 2大匙
- 糖 1大匙
- 味醂 3大匙
- 醬油 2小匙
松阪豬肉怎麼醃?用鹹甜的味噌醬做出日式風味吧!醃肉剩下的醬汁,還可以用來炒高麗菜,一點也不浪費!
松阪豬用叉子戳洞後,與所有調味放入塑膠袋中,醃漬一晚。
取出用開水沖去多餘醃料,用預熱過的烤箱,以上下火200度烤10分即完成。
熱鍋爆香蒜末,大火炒至高麗菜邊邊微焦,加入松阪豬醬汁;轉小火上蓋,燜至高麗菜熟便完成。烤松阪豬配上高麗菜一起吃,一點也不膩!
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。