輕烤蛤蜊小寬麵 (影音)
編按：24節氣是華人特有的曆法，以地球繞太陽公轉為週期，依照太陽在「黃道」上的位置，以及對地球不同的照射角度，於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。
推廣節氣生活的團隊 C2食光，便希望能夠透過順應節氣的料理，傳達「順天」的態度，讓大家跟隨大自然的腳步好好生活！
節氣食譜 | 秋分 | 輕烤蛤蜊小寬麵
正值食欲之秋的季節，各種新鮮海鮮大量上市，也是貝類一年之中最肥美時期，秋季較乾燥吃些貝類食材也能幫助去秋燥。
- 食材
- 蛤蜊 400g
- 小寬麵 200g
- 蒜頭 約5瓣
- 白酒50ml
- 乾燥奧勒岡葉 1小匙
- 切丁蕃茄罐頭 1罐
- 切碎的羅勒 2大匙
- 調味料
- 鹽 適量
- 胡椒 適量
- 特級初榨橄欖油 適量
將2大匙橄欖油放入平底鍋燒熱，放進2顆蒜頭香氣出來後放進蛤蜊煮到開口，加蓋悶煮一下，打開加入白酒把酒精煮掉之後將蛤蜊取出並留下煮蛤蜊的湯汁備用。
烤箱預熱210度，同時將麵煮到彈牙後，瀝乾備用。
在平底鍋中放入橄欖油，加入剩下的蒜頭，炒香後取出。
加入蕃茄、蛤蜊、麵條、羅勒和乾燥奧勒岡葉，以及適量的蛤蜊湯汁；用適量的鹽調味後，裝入烤盤中，上方蓋上錫箔紙，放進烤箱中烤約五分鐘。
最後灑上胡椒、淋上增香提味的橄欖油後，即可享用。
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