生酮食譜 | 低醣奶油燉雞
- 材料（1人份）
- 椰奶 100ml
- 雞胸肉 160g
- 小松菜 100g
- 舞菇 50g
- 洋蔥 30g
- 鹽麴 1/2小匙
- 水 100ml
- 高湯塊 1個（4g）
- 粗磨黑胡椒粉 少許
- 椰子油（無香味） 1大匙
- MCT油 2 小匙（1人份）
現代飲食多以米麥為主，從中攝取的能量來源「葡萄糖」，恰好就是癌細胞最喜歡的「養分」。而富含「飽和脂肪酸」之肉類、乳類脂肪，更會增強癌細胞，讓它變得攻不可破。「免疫營養生酮飲食」便是藉由「醣質控管」，切斷癌細胞糧食補給；攝取好油，軟化癌細胞盔甲，以消滅癌症、縮小腫瘤的抗病飲食法。
為讓吃慣了飯麵主食的你，能無障礙轉入生酮飲食，替自己打造防癌健體，古川健司醫師與控醣營養師「麻生怜未」共同設計全家可吃的「防癌生酮實踐食譜」。不用勉強壓抑食欲，還能讓身體達到最佳生酮指數，使正常細胞活力充沛，餓死癌細胞！
營養含量 (1人份)
生酮比率 » 1：1
熱量 346kcal｜蛋白質 22.3g｜脂質 26.2g｜醣質 3.9g｜鹽分 1.2g
MCT★★★★★
將雞肉塗抹鹽麴後切成一口大小，舞菇撕小朵備用、小松菜切成5cm長、洋蔥則切為1cm左右的寬度。
椰子油倒入鍋內加熱後，將雞肉、舞菇、小松菜、洋蔥都放入拌炒。
待鍋內食材煮熟，倒入椰奶、水及高湯塊並熬煮至沸騰。
以胡椒調味後盛盤。
只有實行免疫營養生酮飲食的人需加入MCT油食用。
POINT
椰奶所含的中鏈脂肪酸能夠迅速轉化為能量，不會增加消化系統的負擔，且能強力支援酮體生成。市售椰奶商品多為罐頭包裝，當室溫較低時，容易出現脂肪分離的現象，因此使用前需充分搖勻。最好選擇以椰子為單一原料且脂肪含量高的椰奶。
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