泰式檸檬雞

白醋、糖、魚露、辣椒(A)、蒜仁(A)放入鍋中煮滾後放涼。

雞腿肉的面畫刀，灑上白胡椒、鹽巴和花椒粉略醃。

雞腿肉沾上高筋麵粉，放入平底鍋內煎上色至熟化，切塊。

高筋麵粉比較不易受潮，不會黏在一起。

在步驟1的醬汁中加入檸檬汁、香菜、辣椒(B)和蒜仁(B)，做成檸檬醬。

高麗菜鋪底，將雞腿切開放上，淋上醬汁，再用香菜、辣椒、檸檬裝飾即完成。