奶香洋蔥湯

洋蔥切大丁，紅蘿蔔切小丁備用。

白飯與高湯用果汁機打均勻。

一般製作濃湯需要將麵粉炒過後做為基底，這裡用剩下的白飯代替，打勻後釋放其中澱粉質能做出濃湯的效果，而且更方便喔！使用太白粉勾芡的料理也可以參考這個方法。

奶油下鍋融化，洋蔥、紅蘿蔔炒香，洋蔥炒軟後再加入高湯白飯泥煮至濃稠。

融化奶油時溫度不要太高，容易焦化。

加入牛奶煨煮，最後加入奶油提香即完成。

煨煮過程中一定要注意火侯不能煮到滾，否則湯頭會出雜質。