醬油煮鮮蚵 (影音)
- 食材
- 鮮蚵300克
- 蘿蔔泥150克
- 香菇片5朵
- 蔥花15克
- 醬汁
- 水500克
- 柴魚醬油2大匙
- 味醂2大匙
- 米酒2大匙
- 七味粉0.5小匙
鮮蚵用清水略微洗淨，香菇切片狀備用。熱鍋後下香菇乾煎，上蓋悶煎到香。
加入柴魚醬油、味醂、米酒、七味粉煮滾，煮到香菇軟化，製成醬底。
下鮮蚵煮約1-2分鐘煨煮至熟。
鮮蚵烹煮到縮起就是熟了，不要煮過頭。
下蘿蔔泥略拌起鍋，撒上蔥花即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※