養生麻油雞湯
- 食材(4～6人份)
- 土雞腿1隻
- 老薑300g
- 紅棗4粒
- 枸杞2錢
- 山藥150g
- 鴻喜菇40g
- 白靈菇40g
- 調味料
- 黑麻油75g
- 米酒500c.c.
將土雞腿洗淨切塊、老薑洗淨切片備用。
起一熱鍋放入黑麻油與老薑片炒香後，加入雞肉拌炒15分鐘。
放入米酒、中藥材、山藥、鴻喜菇、白靈菇和水500c.c.，用小火煮15分鐘即可。
進補小叮嚀
時序入冬，羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等湯品又成為餐桌上的熱門進補湯品。然而中醫師陳峙嘉提醒，無論是哪種進補湯品，皆屬保養身體用，應避免過量飲用，建議1週最多飲用1～2碗就好，若本身身體有不適或特殊疾病者，更盡量不要自行用藥膳補身，要先諮詢專業醫師意見再食用比較恰當。
