紅麴薏仁燴鮮蔬 (影音)

將紅麴米混合薏仁，入電鍋蒸30分鐘。

紅麴米在一般超商、超市或大賣場都買得到喔！

青花菜、白花菜削成花朵狀，紫山藥切成骰子狀，滾水下鹽，分別川燙至熟(約4-5分鐘)，撈起備用。

鹽分可以讓蔬菜本身的甜味更加凸顯。

取鍋入油，煸香薑片後，將蒸好的紅麴米倒入，加入調味料，炒香後盛盤備用。

香菇粉和昆布粉一樣，在各商場的調味料、香料區都買得到，很適合中式料理提味。

【醬汁】取鍋倒入高湯，加入玉米粉水勾芡，用少許鹽調味，淋上少許香油。

盤上先擺好蔬菜、山藥、銀杏，將紅麴米鋪上，最後淋上醬汁即完成。