香烤蘋果塔示範人: 陳師蘭(蘭姆) 資料提供/柿子文化

1

蘋果洗淨去皮之後切成大塊。

2

奶油放入平底鍋中,以小火熱至融化,下蘋果塊炒至呈濃稠狀。

3

下糖、肉桂粉及玉米粉水炒勻,略燒至蘋果熟軟後熄火,然後將炒好的蘋果餡填入蛋塔皮。

4

將起酥片切細長條,交錯鋪在蘋果塔上,送入烤箱烤至表面及塔皮金黃,即可取出趁熱享用。

變化abc

a │ 不用塔皮,直接將蘋果餡舖在起酥皮上捲起,即成丹麥蘋果派。
b │ 也可以直接買大的派皮,做成一個蘋果派,再切片享用。
c │ 蘋果可以依個人喜好或季節自由變化為草莓、西洋梨、香蕉等,只要把肉桂粉改為香草精就可以了。

作者簡介

蘭姆(陳師蘭)
曾經營咖啡館;堅持下班後下廚、每天為家人準備愛心便當,志願是找到最簡單的方式煮出最美味的佳餚,讓全人類都心甘情願進廚房玩遊戲。著有《懶人料理365變》、《印度聖境旅人書》、《印度佛教史詩──圖解桑奇佛塔》、《印度謎城──瓦拉納西》等書。

★料理風格──任性有原則、簡單也要好味道
★自慢菜單──活用手邊食材,輕鬆變化出各種繽紛美味
★廚房宣言──用煎鏟和舌頭就能知道的事,絕不拿量杯來折磨自己!
Blog:珂蘿荻亞的布魯格森林

※本文內容授權自《 懶人料理365變:燉飯+煲湯+熱炒+滷味+焗烤+輕食+點心,一次OK!》,未經授權不得轉載。

作者/陳師蘭(蘭姆) 
出版社/柿子文化
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材料(6個)
現成蛋塔皮6個
蘋果4~5顆
奶油150克
起酥片1/2片
水1大匙
玉米粉1/2小匙
調味料
肉桂粉1小匙
糖150克