這道點心是Martha Stewart的得意食譜,無派皮的法式鹹派(quiche),做法變得非常簡單,很適合小家庭製作,具有厚實的佐料和蛋奶香氣,吃起來香濃可口,耶誕節大餐上桌非常應景喔!
烤箱預熱350℃。取9吋大的圓形蛋糕模具(至少2吋深),內裡塗抹上奶油,底部鋪上剪成圓形的烘焙紙。
取一個大型攪拌盆,放入雞蛋、鮮奶油攪拌均勻,再下鹽、胡椒粉調味,接著倒入切成薄片的馬鈴薯均勻沾裹。
取出一半馬鈴薯,放入圓形模具中,鋪上火腿、切小朵洗淨的花椰菜、切達起司絲,最後舖上另一半馬鈴薯,再將混合蛋液通通倒入,按壓使之緊密,蛋液剛好淹到食材高。
表面蓋上鋁箔紙,進烤箱烘烤約1小時,接著取下鋁箔紙,續烤30~45分鐘至呈現金黃色。
稍微冷卻,即可用刀子劃繞邊緣,小心取出鹹派,反轉倒出,剝去烘焙紙,再次反轉,正面朝上,切片品嚐。
來源:Martha Stewart
Ham-and-Potato Bake
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