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青江菜洗淨,請小朋友直接用手將葉片撕成等段大小,青江菜梗切成細丁。
先把去骨的雞腿肉切丁,加鹽巴、醬油、蠔油、砂糖攪拌,醃漬入味。
如果時間允許,可以前一天先醃好,放冷藏在冰箱內。
中火熱油鍋,放青江菜梗、雞丁攪拌3分鐘,最後才放入青江菜片和腰果均勻拌炒,2分鐘後即可。
※示範份量為一人份。
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