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鮮菇糖醋魚片

示範/edie媽咪、涵涵 2016/03/19 17:28

食材
旗魚140g
舞菇60g
小番茄3顆
調味料
醬油半茶匙
砂糖半茶匙
白醋半茶匙
甜辣醬半茶匙
黑胡椒半茶匙
鹽巴半茶匙

旗魚肉切成片狀或塊狀,撒黑胡椒、鹽,除了去腥也能醃入味。

小番茄全都切成細丁,請小朋友加醬油、砂糖、白醋、甜辣醬拌勻,完成糖醋番茄醬汁。

一般番茄醬也可以取代小番茄運用,但新鮮小番茄的口感較好,酸度甜度較明顯,會讓醬汁更好吃。

小火熱油鍋,放入魚肉以及舞菇拌炒2分鐘,放入糖醋番茄醬汁拌勻。等醬汁稍微收乾,約3分鐘即可裝盤。

※本示範份量為一人份。

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