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神仙眷屬蔬菜燉雞 (影音)

食譜列印 示範/張秋永 2020/01/14

這道蔬菜燉雞,湯底融合了各種當季食材的鮮甜,搭配外皮煎得金黃香酥的雞腿肉一起燉煮,營養均衡又不會過於油膩,是一道可以當成湯品或是配菜享用的料理。

1

(備料)洋蔥切絲,馬鈴薯切大丁。

2

雞腿肉加鹽調味,起一鍋,將雞腿皮朝下煎至金黃後取出備用。

3

同鍋,用剩下的雞油炒香洋蔥、紅蘿蔔跟芹菜。

4

倒入白葡萄酒,放入蒜片稍微拌炒,倒入番茄糊拌煮一下。

5

加水,灑入俄立岡、酸豆,加蓋燉煮。

6

雞腿肉切塊,放入湯中一起燉煮。

7

開蓋倒入馬鈴薯、高麗菜、紅腰豆,起鍋前放入九層塔、黑胡椒、鹽調味即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》