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養生抗病 | 香椿拌麵 (影音)

示範/孫榮 2020/02/29 09:00

食材
細白麵 200g
洋蔥 200g
櫛瓜 200g
胡蘿蔔 100g
韓國海苔 1盒
芝麻 2g
醬油 80g
糖 30g
麻油 10g
黑蒜頭 20g

超棒的防疫料理來了~運用軟Q不嗆辣的黑蒜頭,搭配麻油、洋蔥、各式蔬菜做成拌麵,可以補充營養、提升免疫力,對抗來勢洶洶的武漢肺炎喔!建議可以搭配「黑蒜雞湯」一起品嚐,養生滋補的效果更好也非常對味!

黑蒜頭除了買現成的,也可以自製,吃起來Q軟香甜,不嗆鼻,滋補功效很好,做法看 這篇

鍋內下少許油,放入少許黑蒜頭末爆香,再下紅蘿蔔絲同炒,香氣出來、軟化熟成後取出備用。

同鍋,一樣放入少許黑蒜頭末,爆香後下櫛瓜絲炒熟,取出備用,將洋蔥用同樣的方式料理,炒軟炒上色,完成拌麵配料。

將醬油、砂糖、香油、芝麻拌勻成細麵醬汁,再將燙熟的細麵與醬汁攪拌均勻,擺盤,放上炒好的蔬菜、海苔、芝麻、香椿醬即完成。

※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。

更多食補,提升抵抗力→ 蒜頭料理 | 青蔥料理
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