高麗菜洗淨後切成薄片狀,南瓜也切成薄片,玉米切塊。
取蔬果高湯中火煮沸,放入南瓜片、綠花椰菜以及玉米、高麗菜,蓋起鍋蓋讓高湯和蔬果風味可以更加融合,煮約5分鐘。
喜歡吃軟爛一點的南瓜,建議可以拉長熬煮蔬果的時間,但盡量別超過8分鐘。
另起一湯鍋,大火等水煮沸後,放入黃油麵,煮1分鐘後撈起。
將黃油麵放入熬煮蔬菜的湯鍋攪拌均勻,加鹽、番茄泥、牛番茄攪拌調味,煮約2分鐘,最後放比較易熟的萵苣即可。
可將牛番茄2顆及1條玉米,放在1,000c.c.水中,小火熬煮40分鐘,之後瀝乾取湯汁,即可完成蔬果高湯,煮湯炒菜都可以拿來使用。
※本食譜分量約為2~3人份。
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