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養生抗病 | 剝皮辣椒雞湯

示範/柳青僧 2020/03/21 11:00

食材 (6人份)
土雞 半隻
剝皮辣椒 半罐
乾香菇 5朵(泡水)
鹽 適量
水 2000c.c.

「抉擇」

短短幾天,意大利疫情失控,醫療體系崩潰,救不完、救不了,血淚上演救誰、放棄誰的「悲慘世界」,「媽媽、老婆、孩子掉入水中,先救哪一個?」,這玩笑真開不得了!ㄨ

現在走到哪兒,都能聽到民眾侃侃而談各國專家學者的防疫主張, 驚呼生命價值怎麼量化!

生命安全、醫療體系安全、經濟安全,左右防疫強度,都干係生命與生活。封不封境,接不接人,怎麼秤、怎麼抉擇呢?「時鐘們」與時間賽跑已是艱難,還得與越來越多的國民專家們折衝辯論。

法國防疫不怎麼樣,倒是可以借鏡卡謬的「鼠疫」:「能夠對抗瘟疫的,就是正直」; 「正直就是盡本份。」 ,領導者與被領導者都盡本分就是了,古訓「愛民如子,視民如傷」在此刻真是動人。

關於這道料理

帶點辣感,十分開胃的剝皮辣椒雞湯,用營養豐富的土雞熬出鮮甜湯頭,喝下肚整個人都溫暖起來,感到元氣滿滿,是武漢肺炎疫情膠著時,為家人貢獻的一點心意。健康才是一切的根本,吃好提升抵抗力,就不怕病毒侵擾。

看更多【養生抗病食譜】

土雞切塊,熱鍋,放入雞肉乾煎(雞皮朝下),逼出少許雞油。

加入泡發的乾香菇(瀝乾)、剝皮辣椒(瀝乾切段)略炒出香氣。

加入2000c.c.水、剝皮辣椒汁、香菇水,大火煮滾。

最後上蓋以小火慢燉25分鐘即可品嚐。

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關於達人
關於達人

柳青僧 /健康家常料理

卸下忙碌上班族的身份,將女強人的心境應用在家務上,專注在鑽研健康、好做的家常料理,進行拋磚引玉式的分享與記錄。

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