將20c.c.檸檬汁與橄欖油40c.c.以1：2比例拌勻，並加鹽與胡椒調味混和，為油醋備用。
小番茄切對半放置烤盤上，撒上比例3：1的糖與鹽巴，再淋上1小匙橄欖油、撒上百里香、蒜碎，以攝氏90度烘烤1小時，為風乾番茄備用。蛋、蘆筍、馬鈴薯燙熟後切適當大小。
將風乾番茄、蘆筍、水煮蛋、馬鈴薯及切適當大小的菲塔起士淋上油醋醬，輕輕翻拌後完成沙拉。TIPS：切勿大力翻拌，容易使起士碎裂，起士也可最後放入。
再取一些油醋醬與芝麻葉翻拌，沙拉再放上芝麻葉、帕瑪森起士切片點綴即可盛盤。
※分量約為1人份。
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