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日式壽喜燒 (影音)

示範/村爸的幸福食堂 資料提供/艾食上 2020/03/14 11:00

食材
豆腐 1塊
蒟蒻 1小盒(汆燙)
玉米筍 適量(汆燙)
大蔥 1支
新鮮香菇 4朵
洋蔥 1/4個
牛肉片 1小盒
山茼蒿 1小把
湯底
醬油 100g
味醂 100g
清酒 100g
柴魚片 10g
糖 10g

想吃道地的日式壽喜燒,原來自己煮這麼輕鬆,而且好省錢!

其實壽喜燒就是「肉+菜+湯底醬汁」,製作湯底超簡單,再放入自己喜歡的食材就很美味喔!

製作湯底。鍋子先下清酒,將酒精燒去,再下醬油、味醂、糖,煮滾後關火,放入柴魚片,用餘溫浸泡3分鐘,即可過濾,完成壽喜燒醬汁。

備料。起一鍋滾水,先放入蒟蒻汆燙一下去腥,再下玉米筍燙30秒,撈起備用。香菇刻花,豆腐事先煎過切塊。洋蔥切片,大蔥斜切,茼蒿洗淨。

另起一鍋,下少許油,放入大蔥、洋蔥爆香,接著放入牛肉片,再鋪入其他備好的食材(蔬菜、菇類、豆腐...喜歡的都能放)。

接著倒入壽喜燒醬汁,煮開即可品嚐。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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