晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

超水嫩雞胸肉沙拉 (影音)

示範/周維民 2020/04/09 09:30

食材
雞胸肉 300g
綜合生菜 適量
番茄丁 30g
醃料
鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
醬料
橄欖油 20g
鹽巴 1/2小匙
黑胡椒 少許
醬油 10c.c.

前陣子很流行自己做舒肥雞胸肉,畢竟雞胸肉真的很容易煮柴煮乾,不過又要器材又費力的真的太麻煩,這次直接教大家怎麼簡單做出跟舒肥一樣水嫩好吃的雞胸肉,切下來的斷面還會瘋狂滴汁!!

雞胸肉兩面用鹽、黑胡椒醃漬,接著倒入橄欖油抓醃。

油會形成雞肉的保護膜,將水分鎖在裡面。

大火熱鍋,等鍋熱才放入雞胸肉,把所有肉面都煎到變成熟色即可。

一開始先用大火煎,和牛排的概念一樣,把表面煎熟封住。

蓋上鍋蓋,轉最小火燜煎4~5分鐘,再關火續燜5~8分鐘。

開蓋用筷子壓一壓,感覺緊實而不是軟軟的表示熟了,斜切成片。

同鍋,下醬汁料、生菜混勻,盛盤,再放上雞胸肉即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

更多食譜看這裡→不怕膩!雞胸肉的101種吃法

延伸閱讀:
如何煮出軟嫩多汁的雞胸肉?醃漬、料理的撇步有這些
小火清澈、大火濃郁!4 步驟煮出萬用雞高湯~
讓雞肉像剛煮好一樣不乾柴!正確加熱的方法是...
讓肉品鎖水更軟嫩!西餐料理技巧:Confit 油封

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
爸比不要跟我搶!全家都愛吃的早餐新選擇

爸比不要跟我搶!全家都愛吃的早餐新選擇

濃郁藍紋起司一口秒飛法國!法式野菇雞佐麵包超美味

濃郁藍紋起司一口秒飛法國!法式野菇雞佐麵包超美味

日本人這樣吃地瓜!檸檬煮、甜辣醬燒...10道日式番薯料理推薦

日本人這樣吃地瓜!檸檬煮、甜辣醬燒...10道日式番薯料理推薦

超完美早午餐!班尼迪克蛋、莎莎醬佐雞胸肉

超完美早午餐!班尼迪克蛋、莎莎醬佐雞胸肉

韓式蒜醬豬腳 | Q彈入味秘訣、兩款神級醬汁一次學會

韓式蒜醬豬腳 | Q彈入味秘訣、兩款神級醬汁一次學會