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豬里肌排洗淨後抹上青醬，以手抓勻，待醃15分鐘入味。
起油鍋，將豬里肌排撒上麵粉後入鍋煎至熟透，約3至4分鐘。
撒上些許麵粉再入鍋香煎，可有效鎖住豬里肌排中的肉汁。
芒果去皮切丁，取其3大匙加番茄丁、洋蔥碎、墨西哥辣椒碎、香葉碎、辣椒水、蜂蜜、糖、鹽與橄欖油，調成芒果莎莎醬。
將蘿美生菜葉洗淨切絲，鋪於盤底後放豬里肌排、淋上芒果莎莎醬即可。
※本示範分量為2人份。
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