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不想被老闆耍?用「年糕」就能在家自製土耳其冰淇淋

示範/Delish kitchen 圖/截取自YouTube 2020/05/13 18:00

土耳其冰淇淋不同於一般的冰淇淋,老闆跟客人間一來一往的互動,以及Q彈帶有黏性的口感,是它最大的特色。日本的食譜網站Delish kitchen,在他們YouTube頻道分享了一支影片,只要運用常見的「日式年糕」,就能做出土耳其冰淇淋獨特的口感,喜歡或想嘗試土耳其冰淇淋,卻又有點害羞,不太想在大家面前被老闆捉弄,不妨跟著食譜在家DIY!

延伸閱讀》土耳其冰淇淋為什麼特別「黏」?認識土國傳統美食!

土耳其冰淇淋

  • 食材
  • 香草冰淇淋 400c.c.
  • 日式年糕 2個(100克)
  • 砂糖 1大匙
  • 水 3大匙
  • 煉乳 2大匙
  • 無糖優格 5大匙

將年糕切成小丁。

取一碗,放入年糕丁、砂糖、水,蓋上保鮮膜後,放入微波爐中以600瓦微波1分30秒。

將微波軟化的麻糬攪拌均勻後,倒入煉乳、無糖優格繼續拌勻。

倒入冰淇淋,不用攪拌直接蓋上保鮮膜,放入微波爐中以600瓦微波2分鐘。

取出微波後的混合物,用刮勺從底部往上翻拌均勻,再蓋上保鮮膜,繼續以600瓦微波2分鐘。

將微波好的混合物充分拌勻,倒入容器中,鋪上保鮮膜,放入冰箱冷凍3小時以上讓它凝固。

取出凝固的冰淇淋,用木勺攪拌冰淇淋後,即可食用。

示範影片

來源:DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

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