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5分鐘快炒秋葵

示範/台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房 2020/06/03 13:00

食材
秋葵 200g
洋蔥 1/4個
蒜頭 3顆
辣椒 1條
XO海鮮醬 適量
鹽 1小匙
米酒 適量

嫩脆滑潤帶有些許香氣的秋葵,除了汆燙也能熱炒,味道本身偏清淡的秋葵,搭配XO海鮮醬及洋蔥、辣椒快炒,就是一道清爽營養的下飯菜,若是手邊沒有XO醬,也能視個人情況調整,做出自家風味!

秋葵洗淨去頭尾,洋蔥、辣椒切片,蒜頭切末。

起鍋熱油,爆香蒜頭、米酒後,倒入秋葵拌炒。

拌炒均勻後,倒入辣椒、50g的水、XO醬、少許鹽調味炒勻即可。

若喜歡秋葵的鮮脆口感,整個拌炒過程約2分鐘左右即可。

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