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便當菜沒靈感?日本主婦教你用竹輪變化出 10 種美味配菜!

示範/にぎりっ娘。nigiricco 圖/擷取自YouTube 2020/06/01 14:00

竹輪是日式便當中常會出現的配菜,運用簡單的食材跟調理方式,就能變化出許多不同的吃法跟造型,好吃又好看。日本的主婦YouTuberにぎりっ娘。nigiricco整理了10種自己幫家人準備便當時,最常做的竹輪料理,學起來帶便當時就能少煩惱一樣配菜啦!

竹輪鑲小黃瓜、竹輪鑲秋葵

  • 食材
  • 竹輪 2條
  • 小黃瓜 半條
  • 秋葵 1~2條

將小黃瓜切成1/4等分的長條,塞進竹輪中,再分切成4段即可。

秋葵洗淨用鹽水汆燙後,塞進竹輪中,分切成4段即可。

除了小黃瓜跟秋葵外,也能依個人喜好換成其他食材,如起司條、火腿等。

美乃滋竹輪

  • 食材
  • 竹輪 1條
  • 美乃滋 適量
  • 花椰菜芽 適量

將竹輪切成4小段,在中心擠入美乃滋,再放入汆燙後的高麗菜芽即可。

若沒有高麗菜芽,也可換成豌豆苗或花椰菜。

編織竹輪

  • 食材
  • 竹輪 1條
  • 食物叉 2個

竹輪對半切後,再分切成3等分(不可完全切斷)。

用編辮子的方式,把三股竹輪編起來,編到尾端後捲成球狀,用食物叉固定頭尾即可。

竹輪捲起司

  • 食材
  • 竹輪 1條
  • 起司片 1片
  • 青紫蘇葉 1片

起司片對半切,竹輪切開,在內側劃花刀。

將竹輪翻到有顏色的那面後攤平,鋪上起司片、紫蘇葉後捲起,用食物叉固定後切成兩份即可。

把起司片換成梅子醬,塗在紫蘇葉上再捲起,就是另一種口味。

海苔起司烤竹輪

  • 食材
  • 竹輪 1條
  • 起司片 半片
  • 海苔 半片

竹輪切開攤平,放入海苔片、起司片後捲起

照燒竹輪捲鵪鶉蛋

  • 食材
  • 竹輪 1條
  • 鵪鶉蛋 2顆
  • 竹籤 2支
  • 醬汁
  • 3倍濃縮日式醬油露(麵つゆ) 2大匙
  • 水 1大匙
  • (如果沒有濃縮醬油露,可用醬油1大匙
  • 味醂1大匙取代,不用再加水)

竹輪對半切,放上鵪鶉蛋後捲起竹輪,用竹籤固定。

混合醬汁後,取一鍋,放入竹輪淋上醬汁,煮至竹輪上色,醬汁收乾即可。

過程中可加入少許麵粉,讓醬汁更易巴附在竹輪上。

味噌烤竹輪、明太子烤竹輪

  • 食材
  • 竹輪 2條
  • 美乃滋 適量
  • 味噌 適量
  • 明太子醬 適量

將美乃滋跟味噌混合均勻後,把竹輪切開攤平,塗在內層。

想做成明太子口味,就在竹輪內層塗上明太子醬。

捲起竹輪用竹籤固定,放入烤箱烤2~3分鐘即可。

炸竹輪天婦羅(海苔、咖哩口味)

  • 食材
  • 竹輪 2條
  • 天婦羅粉 1大匙
  • 鹽 少許
  • 水 1大匙
  • 海苔粉 適量
  • 咖哩粉 適量

將天婦羅粉、鹽、水、海苔粉調勻成粉漿。

要做成咖哩口味,只要把海苔粉換成咖哩粉即可。

竹輪對半切,裹上粉漿後下鍋油炸至金黃即可。

示範影片

來源:にぎりっ娘。nigiricco

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