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【低醣便當菜】和風小蘇格蘭蛋,減脂也能吃炸物!

示範/食之創作室 編 資料提供/台灣東販 2020/06/07 14:00

食材
鵪鶉蛋(水煮) 12個
凍豆腐(乾燥) 15g
A 豬絞肉 300g
A蛋液 1/2個份
A洋蔥(碎末) 1/4個
A鹽 1/2小匙
A胡椒 少許
麵粉 1大匙
炒白芝麻 70g
炸油 適量
B美乃滋 3大匙
B醬油 1大匙
B砂糖 1/2大匙

編按:蘇格蘭蛋是一道源自英國的料理,原版做法會用肉餡包覆整顆雞蛋,裹上麵衣後再下鍋油炸,這款食譜將雞蛋換成鵪鶉蛋,麵包粉改用熱量較低的凍豆腐取代,做好的成品雖然看起來小巧可愛,卻能帶來飽足感!

凍豆腐泡水還原,瀝乾水分之後切成粗末。

將1和A放在缽盆中混合,做成肉餡。

鵪鶉蛋裹滿薄薄一層的麵粉,外圍再裹上2,排出空氣。沾滿炒白芝麻之後以180℃的炸油炸得酥脆。

混合B的材料,用3沾取醬汁享用。

關於本書
關於本書

健身減脂就是這麼簡單!吃不膩的302道低醣料理 /台灣東販

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